2013 Regundus

Tanninbetonter Rotwein nach dem Vorbild großer französischer oder mediterraner Weine mit würzigem Bukett.

Eine Komposition aus Regent und Spätburgunder (Pinot Noir). Diese Cuvée aus handverlesenen Trauben reifte 10 Monate im großen Holzfass (Fuder). Dunkles Rubinrot eine vielschichtige Frucht erinnernd an Cassis, Schattenmorelle und Brombeere. Eine dezente Holznote sowie eine kräftige Tanninstruktur verleihen diesem Wein eine mediterrane Note. Ein Wein nach internationaler Art.
Gleich nach der Handlese werden die Trauben von Stielen und Stängeln befreit und unverzüglich im Maischegärtank zusammengeführt. Um die spätern Aromen des Weines zu verdichten, entziehen wir der Maische einen bestimmten Saftanteil. Die Trauben und auch die farbgebenden Schalen bleiben im Fermenter. Das Verhältnis Schale zu Saft wird vergrößert.

Dieser tanninbetonte Rotwein passt bestens zu kräftigen Wild oder Fleischgerichten und italienischer und französischer Küche.